Regnskap for kaffebar
I en kaffebar kan samme kopp ha to MVA-satser. Her er reglene for take-away og servering, kasse, personalliste og oppfølging av varekost.
Regnskap for kaffebar starter i kassen. Samme cappuccino har 15 % MVA når den tas med og 25 % MVA når gjesten drikker den i lokalet. Kassasystemet må registrere forskjellen ved hvert salg.
MVA-satser
| Salg | MVA |
|---|---|
| Kaffe, te og mat som tas med | 15 % |
| Kaffe, te og mat som spises eller drikkes i lokalet | 25 % |
| Kaffebønner og kaffe i pose | 15 % |
| Kopper, kaffeutstyr og gavekort som byttes i varer | 25 % for utstyr. Gavekort beskattes når det innløses |
| Alkohol | 25 % |
Se MVA på servering og take-away.
Bokføringseksempel: dagsoppgjør
Dagens salg er 5 750 kroner i take-away og 5 000 kroner servert i lokalet, inkludert MVA:
| Konto | Debet | Kredit |
|---|---|---|
| Oppgjørskonto kort/Vipps | 10 750 | |
| 3030 Salgsinntekt, middels sats (take-away) | 5 000 | |
| 2700 Utgående MVA, middels sats | 750 | |
| 3000 Salgsinntekt, høy sats (servering) | 4 000 | |
| 2700 Utgående MVA, høy sats | 1 000 |
Gebyrene fra kortinnløser og Vipps føres når oppgjøret kommer. Se kortterminal-oppgjør.
Krav til kasse og personalliste
- Kaffebarer med kontantsalg, også kort og Vipps, må som hovedregel ha et kassasystem som oppfyller kassasystemlova.
- Kaffebarer med servering skal føre personalliste etter bokføringsforskriften kapittel 8-3. Den skal føres fortløpende gjennom dagen, også for eier og familie som hjelper til.
Varekost per kopp
En kaffebar lever av marginen per kopp. Regn ut kostnaden for bønner, melk, kopp og lokk per produkt, og sammenlign teoretisk varekost med faktisk varekjøp hver måned. Store avvik kan skyldes svinn, feil oppskrifter eller salg som ikke registreres.
Tips
Korttips går via kaffebaren og er lønn til de ansatte, med skattetrekk og arbeidsgiveravgift. Før tipsen som gjeld til de ansatte til den utbetales. Den er ikke kaffebarens omsetning.
Vanlige feil
- Alt salg registreres som take-away med 15 %.
- Personallisten føres ikke fortløpende.
- Korttips føres som inntekt.
- Varelager av bønner og melk telles ikke ved årsslutt.
Slik hjelper ReAI kaffebarer
Med kassasystemet i ReAI velger du servering eller take-away ved hvert salg, og salget går rett inn i regnskapet. Se regnskap for restaurant og regnskap for bakeri.
Artikkelen er sist oppdatert: 2026-09-23
Les videre
Mer fra Bransjetips
Regnskap for advokatfirma
Advokatfirma må holde klientmidler adskilt, fakturere salær med MVA og følge opp timer i arbeid. Her er rutinene som gjør regnskapet ryddig.
Regnskap for arkitektkontor
Et arkitektkontor lever av prosjekter. Regnskapet bør vise margin per prosjekt, opptjent arbeid som ikke er fakturert, og riktig MVA på hvert oppdrag.
Regnskap for bakeri
Et bakeri har ofte både disk, kafé og engros. Det gir flere MVA-satser, krav til kassasystem og behov for tett oppfølging av råvarer og svinn.
Regnskap for barnehage
Private barnehager finansieres av tilskudd og foreldrebetaling og har egne krav til bruk av midlene. Regnskapet må vise dette tydelig.